Kuracie rezne sú taká klasika, ktorú pozná každý. Niekto ich má rád vyprážané v panvici, iný zase pečené v rúre, aby boli o niečo zdravšie. Ale otázka, ktorú si položí skoro každý, keď sa pustí do varenia je: Ako dlho piecť kuracie rezne, aby boli hotové, šťavnaté a nie suché?

Kuracie rezne na panvici

Najčastejšia verzia je klasika – trojobal (múka, vajce, strúhanka) a horúci olej. Takto pripravené rezne sa vyprážajú asi 3 – 4 minúty z každej strany na strednom ohni. Kôrka by mala byť zlatistá a chrumkavá, mäso vo vnútri úplne biele. Ak máš pocit, že sú hrubšie, kľudne pridaj ešte minútku navyše, ale pozor, aby sa nevysušili.

Kuracie rezne v rúre

Ak chceš ušetriť trochu oleja a mať ľahšie jedno, skús ich piecť v rúre. Rezne môžeš obaliť rovnako ako pri vyprážaní alebo ich len ochutiť soľou, korením a potrieť olejom. Rúru predhrej na 180 – 200 C a peč rezne približne 20 – 25 minút. Pri tenších kúskoch to môže byť aj 15 – 18 minút. V polovici je fajn ich otočiť, aby boli krásne dozlata z oboch strán.

Kuracie rezne na grile

Leto a grilovačka? Jasné, že kuracie rezne patria aj sem. Na rozpálenom grile im stačí 5 – 7 minút z každej strany, podľa toho, aké sú hrubé. Výsledok je šťavnaté mäso s jemne dymovou chuťou.

Ako zistiť, že sú hotové?

Najjednoduchšie je rezeň rozkrojiť. Ak je vo vnútri mäso biele a šťava, ktorá z neho vyteká je číra, má hotovo. Kuracie mäso by nikdy nemalo zostať ružové, pretože by nemuselo byť bezpečné na jedenie. Takže ako dlho teda piecť kuracie rezne? Na panvici: 3 – 4 minúty z každej strany, v rúre: 20 – 25 minút pri 180 – 200 C, na grile: 5 – 7 minút z každej strany. Nie je to žiadna veda. Stačí sledovať farbu mäsa a držať sa týchto časov. A potom už len dobrá príloha – zemiaky, ryža alebo hranolky – a chutná večera je na svete. Jednoducho povedané, kuracie rezne sa pečú krátko, ale výsledok je vždy rýchlo a chutná klasika, ktorú zvládne naozaj každý.